蜜雪冰城多家門店檸檬水缺貨下架，有店員稱“檸檬進貨限購兩件”

9月，正值新季黃檸檬陸續上市之際，蜜雪冰城多家門店的檸檬飲品卻因檸檬緊缺被迫暫停銷售。

近日，浙江杭州消費者王姜（化名）向《消費者報道》記者報料稱，“我在外賣平臺找了差不多二十多家蜜雪冰城都沒有買到檸檬奶。”她表示，部分門店雖然可以下單，但隨后店員就會電話告知產品缺貨，她只能申請退款，也有許多門店直接將該產品下架，僅一些門店能買到檸檬奶咖啡。

就此，記者以消費者身份咨詢蜜雪冰城杭州多家門店，有店員表示，飲品缺貨是由于制作檸檬奶的檸檬風味含乳飲料缺貨，也有門店店員表示，店內檸檬和檸檬奶飲料都缺貨。

檸檬奶咖啡和檸檬奶是蜜雪冰城在今年8月底上線的新品，廣州門店是否也已出現上述缺貨情況？

9月15日，《消費者報道》記者進行了線下走訪和電話采訪，先后了解了10余家廣州蜜雪冰城門店的相關銷售情況。其中，9家門店的檸檬相關飲品存在不同程度的缺貨，5家門店供應齊全。到了9月18日，上述5家原本供應齊全的門店，又有3家已下架檸檬水，其他檸檬飲品仍正常供應。多名線下門店店員向記者表示，飲品下架的原因是由于檸檬原料缺貨。同時，有江西門店的工作人員向記者表示，目前檸檬缺貨，每次進貨限購兩件，“有沒有貨還得看老板能不能搶到”。

《消費者報道》記者通過一位接近蜜雪冰城的知情人士了解到，上述門店原料波動，源于近期一批進口檸檬受天氣影響延期到港，同時蜜雪冰城檸檬主要供應地——川渝地區的檸檬已經進入采摘期，但因需儲存一段時間優化口感，導致了部分區域出現供應緊張的情況。

（蜜雪冰城廣州門店。 ?消費者報道記者 攝）

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多地蜜雪冰城缺檸檬，知情人士：大量進口檸檬即將到港

根據蜜雪冰城線下門店菜單，目前在售的檸檬類飲品共9款，其中經典單品冰鮮檸檬水與檸檬紅茶、檸檬綠茶使用的都是黃檸檬，香檸系列以及新品雪王檸檬奶使用的是香水檸檬，而檸檬奶咖啡不含檸檬水果。

（《消費者報道》記者整理）

記者走訪時發現，廣州多家蜜雪冰城因“訂不到檸檬”而導致門店檸檬相關飲品出現供應波動。

9月15日，一家位于廣州員村都市廣場的蜜雪冰城門店工作人員告訴《消費者報道》記者，由于該門店香水檸檬和黃檸檬均缺貨，店內所有需要加檸檬片的產品均已下架，只有檸檬奶咖啡能夠下單。9月17日，記者在外賣平臺查詢該門店，發現香檸系列產品已恢復供應，但需要黃檸檬的冰鮮檸檬水等產品仍缺貨。另外，蜜雪冰城車陂地鐵站店也出現類似情況。

與以上情況不同，員村南街店、尚品天河店、岑村沙埔大街店、金田廣場店等門店，9月15日至今，都只供應使用香水檸檬的飲品，黃檸檬類飲品顯示斷貨。

（蜜雪冰城門店顯示屏展示的菜單。 消費者報道記者攝）

9月15日，記者隨機查詢的10余家門店中，有5家門店店員向記者表示，店內檸檬相關飲品均可下單，不存在缺貨的情況。但9月18日，記者了解到，5家門店中，車陂高地大街店、潭村地鐵站D口店、石牌東路天橋店也出現了檸檬水斷貨的情況。多名門店店員均表示門店冰鮮檸檬水等產品下架均因檸檬斷貨，無法確定新一批檸檬什么時候能到貨。

不過，也有部分門店很快恢復。例如共和村店，記者從門店工作人員處了解到9月12日該門店因檸檬缺貨暫停檸檬水供應，9月17日已重新上架。

據多家媒體報道，不只是廣州，北京、蘇州、上海等地多家蜜雪冰城門店店員也表示由于近期檸檬斷貨，跟檸檬相關的飲品如檸檬水、檸檬奶等都無法制作。

《消費者報道》記者從蜜雪冰城江西某門店工作人員處了解到，目前檸檬缺貨，每次訂貨限購兩件，“有沒有貨還得看老板能不能搶到”。另外，一位蜜雪冰城重慶某門店的店員向《消費者報道》記者透露，由于國產檸檬缺貨，目前其所在門店使用的是來自南美的檸檬。

同時，《消費者報道》記者還通過一位接近蜜雪冰城的知情人士了解到，上述門店原料波動，源于近期一批進口檸檬受天氣影響延期到港。此外，蜜雪冰城檸檬的主要供應地為川渝地區，該地區檸檬已經進入采摘期，但因需儲存一段時間優化口感，導致了部分區域出現供應緊張的情況。

據了解，中國是全球五大檸檬主產區之一，其中，四川省安岳縣是國內最大的檸檬產區，現有檸檬種植面積約48萬畝，常年產量60萬噸，約占全國檸檬產量的70%。重慶潼南區是另一主產地，兩地合計貢獻全國八成以上的鮮檸檬供應。蜜雪冰城的檸檬也主要購自上述兩個主產區的合作種植基地。

記者從多名安岳當地檸檬商戶處了解到，黃檸檬采收期從每年9月開始，“目前是挑著成熟的果子采，等到十月，黃檸檬基本全都成熟，就全都可以摘了。”

上述知情人士還向《消費者報道》記者透露，目前大量進口檸檬即將到港，儲存的檸檬也經過評測滿足使用標準，陸續下發門店，預計檸檬缺貨情況將很快恢復。

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今年國產黃檸檬價格持續上漲

今年6月，《消費者報道》曾報道，今年以來黃檸檬持續漲價，有消費者表示往年在電商平臺只需要1元1斤的四川安岳檸檬大果，今年漲至8元1斤。（此前報道《黃檸檬“一天一個價”，茶飲店幾元一杯的檸檬水還能保住嗎？》）?

記者從安岳當地檸檬商戶、檸檬供應商等多處了解到，由于黃檸檬耐儲存，今年夏季銷售的果子大多是去年9月、10月采摘的，然而去年檸檬主產區安岳受干旱等極端天氣影響，產量大幅減少。隨著市場檸檬需求量快速上漲，現貨卻越賣越少，價格自然開始上漲。

此外，歐洲黃檸檬主產區西班牙、意大利，今年迎來了歷史最高溫47℃；全球五大檸檬產區之一土耳其則在檸檬花期遭遇霜凍災害，暫停檸檬出口。據美國農業部預估，2024-2025年度，全球檸檬產量將巨幅萎縮，最高降幅可達57%。國際市場檸檬供需失衡，國內檸檬出口訂單猛增，進一步推動國內黃檸檬因供不應求，價格飛速上漲。

農業農村部全國農產品批發市場價格信息監測數據顯示，今年6月至今，全國檸檬的批發價格始終保持上漲態勢，截至2025年9月18日，全國檸檬平均批發價為14.99元/公斤，去年同期價格為7.84元/公斤，同比漲幅超90%。

零售端價格更高。9月18日，記者在小象超市平臺查詢到，產自四川安岳的黃檸檬售價9.24元/袋（兩粒裝），重約230克。若按230克計算，約合20元一斤。

當前新果逐漸上市，黃檸檬的市場價格是否會開始下降？從產量來看，恐怕很難。

9月17日，安岳縣岳新鄉村干部劉吉毅向《消費者報道》記者透露，“今年比去年更加減產”。

他表示，正常年份下，每畝檸檬樹能產4000斤左右的果子，去年相較于正常年份，已經減產了四成，而今年這一波新果進一步減產，每畝只能產1800斤左右，甚至更少，總體減產了六到七成。

據央視財經報道，今年檸檬春花開花期間，四川安岳遭遇倒春寒。6月，當地持續高溫干旱，抑制夏花盛開，導致坐果率再次下降。業內預計，安岳產地今年新果銷售價格會高于去年同期。 劉吉毅也向《消費者報道》記者表示，正常年安岳產地收購價大約維持在2元，目前檸檬收購價達到了6.5元左右，收購后檸檬經過加工處理，再流入市場，批發價至少達到8元一斤。

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越來越多品牌選擇香水檸檬作為替代

近年來，新茶飲的含“檸”量越來越高，黃檸檬價格又持續上漲，是否會對新茶飲產生進一步影響或帶來成本壓力？

據了解，與黃檸檬采收期固定在每年9月到次年3月不同，廣東香水檸檬四季均可開花結果，供應更靈活。

記者梳理主流茶飲品牌當前檸檬相關產品后發現，目前大多數茶飲品牌推出的檸檬飲品基本都使用香水檸檬。

一方面，香水檸檬本來就是近年茶飲品牌更流行使用的檸檬品種。這是因為香水檸檬酸味更低，苦澀更少，經過捶打后香味更濃郁，在2021年，手打檸檬茶憑借網絡梗迅速爆紅，成為現象級大單品，順勢帶火了香水檸檬。根據36氪旗下賬號硬氪報道，次年（2022年）一斤香水檸檬供不應求，收購價從5元漲到了20元甚至30元。手打檸檬茶品牌“啊爆檸檬茶”簽約的果農寧愿賠償3倍定金，多花20萬也要撕毀原來7元一斤收購價合同。

自此之后，香水檸檬從茶飲的邊緣原料，逐步取代黃檸檬，成了檸檬茶的主流原料。檸檬供應商“物只檸檬”當前為丘大叔、LINLEE林里等多家廣東手打檸檬茶品牌供應檸檬，該公司相關負責人胡先生曾告訴《消費者報道》記者，除了蜜雪冰城以及一些傳統港式茶餐廳或港式檸檬茶品牌使用黃檸檬之外，丘大叔、林里、撻檸、檸季等近年新成立的手打檸檬茶品牌使用的均是廣東香水檸檬。

據飲力實驗室2025年5月發布的飲品報告，各大品牌發布的58款含檸檬新品中有48款使用香水檸檬。

黃檸檬的價格持續上漲也讓各大新茶飲品牌加速轉向香水檸檬。記者注意到，此前奈雪的茶在“霸氣手搗檸檬茶”中原本會根據茶底匹配黃檸檬或香水檸檬，目前僅剩下香水檸檬這個版本。此外，包括喜茶、滬上阿姨等多個品牌目前在售的所有檸檬相關產品均只使用香水檸檬。目前，只有益禾堂的三款產品和瑞幸的輕咖檸檬茶以及蜜雪冰城會使用黃檸檬。

（《消費者報道》記者整理）

蜜雪冰城無疑是三者中黃檸檬用量最大的。據灼識咨詢報告，按2023年的采購量計，蜜雪冰城是中國最大的黃檸檬采購商，采購量達11.5萬噸。

上述知情人士表示，在今年國內檸檬價格猛漲期間，蜜雪冰城冰鮮檸檬水并未漲價。今年上半年，蜜雪集團（02097.HK）業績領跑茶飲企業，財報數據顯示，上半年營收148.75億元，同比增長39.3%；同期實現凈利潤27.18億元，同比增長44.1%。截至2025年6月30日，蜜雪冰城在中國內地共開出48281家門店，其中近六成開在三線及以下城市。全球門店總數達53014家。