廚房紙巾還能吸炸雞油、墊饅頭么？一文解答食品接觸用紙四大疑問(wèn)

近期，有媒體報(bào)道多品牌廚房紙巾宣傳的“安心接觸食品”被網(wǎng)友質(zhì)疑夸大宣傳。一時(shí)間，相關(guān)話題也沖上網(wǎng)絡(luò)熱搜，引起不少消費(fèi)者對(duì)廚房紙巾使用的擔(dān)憂。

廚房紙巾，已經(jīng)成很多家庭廚房里的標(biāo)配，通常被用來(lái)清潔餐具、臺(tái)面，或者被用來(lái)吸附食物上的水和油。

“我主要用廚房紙巾來(lái)清潔餐具、吸附食材上的水，偶爾也會(huì)用來(lái)包裹食材和墊下食物?！睆V州的鄭女士向《消費(fèi)者報(bào)道》記者表示：“但是我也會(huì)有點(diǎn)顧慮，廚房紙真的可以用來(lái)長(zhǎng)時(shí)間接觸食物嗎？”

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問(wèn)：能用廚房紙巾長(zhǎng)時(shí)間墊食物嗎？

答：大部分廚房紙巾執(zhí)行的并非食品接觸標(biāo)準(zhǔn)，不宜長(zhǎng)時(shí)間接觸食物。

在社交平臺(tái)上，總能見到一些廚房紙巾的妙用：用廚房紙包裹水果、蔬菜放進(jìn)冰箱里進(jìn)行保鮮；蒸饅頭時(shí)將廚房紙巾墊在蒸屜上防止粘連；用廚房紙巾包裹剛出爐的炸雞或薯?xiàng)l來(lái)吸油……

但這些“妙用”真的安全嗎？廚房紙巾能不能用來(lái)墊食物或包裹食材呢？

▲廚房紙巾的某些“妙用”并不安全。圖源：某社交平臺(tái)

《消費(fèi)者報(bào)道》記者發(fā)現(xiàn)，目前市面上的大部分廚房紙巾標(biāo)注的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)均為GB/T 26174—2023 《廚房紙巾》。

該推薦性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 26174—2023 《廚房紙巾》規(guī)定了廚房紙巾的分類、原材料要求、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志等，適用于廚房擦拭、清潔等用途的紙巾。

▲廚房紙巾標(biāo)準(zhǔn)GB/T 26174—2023 《廚房紙巾》

GB/T 26174—2023 《廚房紙巾》主要考慮的是廚房紙巾的擦拭、清潔用途。比如，它對(duì)廚房紙巾的吸水能力、吸油能力作出了明確規(guī)定，并且對(duì)紙張的抗張力（橫向抗張強(qiáng)度、縱向濕抗張強(qiáng)度）等有要求，使得廚房紙滿足吸水、吸油快的要求，同時(shí)又結(jié)實(shí)耐用，適合廚房使用場(chǎng)景。

雖然該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)廚房紙巾的重金屬含量、微生物指標(biāo)也做出了一些要求，但這個(gè)要求和直接接觸食品的紙張要求存在差異，對(duì)于甲醛等化學(xué)物質(zhì)，廚房紙巾并沒(méi)有要求。

▲廚房紙巾大多執(zhí)行的都是GB/T 26174—2023 《廚房紙巾》標(biāo)準(zhǔn)

如果紙張被用來(lái)直接接觸食品，它需要符合另一個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB 4806.8—2022《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用紙和紙板材料及制品》。

GB 4806.8—2022 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用紙和紙板材料及制品》為強(qiáng)制性國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，適用于食品接觸用紙和紙板材料及制品，即在正常使用條件下，各種已經(jīng)或預(yù)期可能與食品或食品添加劑（以下簡(jiǎn)稱食品）接觸，或其成分可能轉(zhuǎn)移到食品中的紙和紙板材料及制品，包括涂蠟紙、硅油紙和紙漿模塑制品等。

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問(wèn)：廚房紙巾長(zhǎng)時(shí)間接觸食物會(huì)有什么問(wèn)題？

答：廚房紙巾中的甲醛等風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)可能遷移到食物中。

GB/T 26174—2023 《廚房紙巾》、GB 4806.8—2022 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用紙和紙板材料及制品》這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的具體區(qū)別在哪里？為何后者能長(zhǎng)時(shí)間直接接觸食物？

從用途上看，普通廚房紙巾執(zhí)行的是GB/T 26174—2023 《廚房紙巾》，僅適用于擦拭、清潔用途；若需直接長(zhǎng)時(shí)間接觸食物（如包裹或吸油），必須符合GB 4806.8—2022 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用紙和紙板材料及制品》。??

從項(xiàng)目要求上看，在原料要求、感官要求、遷移物指標(biāo)、甲醛等指標(biāo)上，GB 4806.8—2022 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸用紙和紙板材料及制品》均比GB/T 26174—2023 《廚房紙巾》要求更嚴(yán)格。

也就是說(shuō)，如果用廚房紙巾來(lái)長(zhǎng)時(shí)間接觸食物，有害物質(zhì)（如甲醛等）可能遷移到食物中，接觸高溫食物時(shí)如剛出爐的炸雞薯?xiàng)l，風(fēng)險(xiǎn)更高。對(duì)此，??南京市場(chǎng)監(jiān)管微信公眾號(hào)也建議：“廚房紙巾僅用于廚房擦拭、清潔等用途，應(yīng)禁止直接接觸食品，防止紙巾中的風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)遷移至食品中。”

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問(wèn)：有包裹或墊食物的需求，應(yīng)買怎樣的紙巾？

答：認(rèn)準(zhǔn)GB 4806.8或檢測(cè)報(bào)告。

根據(jù)青蜂俠報(bào)道，相關(guān)紙巾品牌回應(yīng)稱，公司在產(chǎn)品包裝上使用的可接觸食品用產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志，是基于廚房紙巾的實(shí)際使用場(chǎng)景即臨時(shí)鋪墊食物、吸干食物表面多余水分等場(chǎng)景。

然而，即使廚房紙巾上有“可接觸食品用產(chǎn)品認(rèn)證”標(biāo)志，也不建議接觸食物超過(guò)半個(gè)小時(shí)。據(jù)該媒體報(bào)道，為相關(guān)品牌做 “可接觸食品用產(chǎn)品認(rèn)證” 的中衛(wèi)安（北京）認(rèn)證中心工作人員回應(yīng)稱，廚房紙巾本就是短時(shí)間接觸食品的場(chǎng)景應(yīng)用，建議接觸時(shí)長(zhǎng)不超半小時(shí)。

▲廚房紙巾上的“可接觸食品用產(chǎn)品認(rèn)證”標(biāo)志

偶爾偷個(gè)懶，用廚房紙巾、普通抽紙墊一下食物，問(wèn)題不大。但如果是長(zhǎng)期包裹、吸附油脂或高溫食物，還是要認(rèn)準(zhǔn)GB 4806.8。另外，某些廚房紙巾聲稱可以接觸食品，消費(fèi)者可讓商家出示食品接觸用檢測(cè)報(bào)告。

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問(wèn)：還有哪些紙巾不能混用？

答：廚房紙巾、食品接觸用紙、紙巾紙、衛(wèi)生紙都不建議混用。

除了廚房紙巾和食品接觸用紙，消費(fèi)者?；煊玫倪€有紙巾紙和衛(wèi)生紙。

《消費(fèi)者報(bào)道》有關(guān)生活用紙的調(diào)查問(wèn)卷顯示，170名消費(fèi)者中，超過(guò)65%的人經(jīng)常將紙巾紙與衛(wèi)生紙混用，更多人認(rèn)為兩者無(wú)區(qū)別。其實(shí)消費(fèi)者擦嘴用的紙是紙巾紙，如廁用紙是衛(wèi)生紙，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求都不同，不宜混淆。

紙巾紙，包括我們常見的餐巾紙、面巾紙和手帕紙等，特點(diǎn)是韌性強(qiáng)，不會(huì)在擦臉擦嘴的時(shí)候破裂，紙屑沾到臉上。但由于不易爛，如果如廁使用，就容易堵住馬桶。衛(wèi)生紙，就是廁紙，韌性差，吸水性強(qiáng)，容易分解。

從制造原料上看，衛(wèi)生紙主要由草漿、蔗渣漿、混漿、回收紙漿制造而成；而紙巾紙主要由原生木漿或竹漿精制而成。

衛(wèi)生要求上，紙巾紙的要求也更嚴(yán)格。根據(jù)上述標(biāo)準(zhǔn)要求，紙巾紙的細(xì)菌菌落總數(shù)應(yīng)≤200 CFU/g，而衛(wèi)生紙的細(xì)菌菌落總數(shù)應(yīng)≤600CFU/g。

紙巾紙的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 20808—2022 《紙巾》，而衛(wèi)生紙執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T 20810—2018 《衛(wèi)生紙（含衛(wèi)生紙?jiān)垼?，消費(fèi)者可認(rèn)準(zhǔn)產(chǎn)品包裝上的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)。

因此，無(wú)論是廚房紙巾、食品接觸用紙，還是紙巾紙、衛(wèi)生紙，每一類紙巾都有其功能、標(biāo)準(zhǔn)和要求，消費(fèi)者別混用哦。